¿Te puedes imaginar a México sin el maíz, el chile, el agave, la flor de nochebuena o cempasúchil? Es muy difícil, porque todos estos elementos endémicos de nuestro país son parte de muchas tradiciones y el día a día de todos los mexicanos.
La amplia diversidad de los productos endémicos de México es vital, pues es gracias a ella que se encuentran genotipos para poderlos adaptar a condiciones climáticas adversas provocadas por el cambio climático, así como tolerantes a plagas y enfermedades.
Algunos productos endémicos de México son:
Maíz. Es el cereal primordial en la dieta de los mexicanos, por esta razón se cultiva en todas las entidades federativas del país.
Cacao. Es un cultivo y un producto ancestral, como chocolate está presente en la muchos de platillos y bebidas tradicionales en México como el pozol, tascalate, téjate, mole, tamales, entre otros
Vainilla. Es un aromático que actualmente tiene una alta demanda en la industria refresquera y culinaria.
Agave. Es una planta característica de los valles de México, de ella se obtienen diversos productos que también son una joya para nuestro país.
Chile. Existe una gran diversidad de chiles en nuestro país, pues es un elemento que le da sabor a toda nuestra comida.
Aguacate. Por su sabor único y textura peculiar, es un fruto de suma importancia para la economía del país, pues es muy demandado a nivel internacional.
Flor nochebuena. Originaria del norte de Guerrero, es una planta que fue domesticada con fines medicinales por los pueblos originarios de México y que trascendió para el resto del mundo como flor emblemática de la Navidad.
Flor cempasúchil. De esta flor se conocen al menos 58 especies, de las cuales 35 son endémicas de México, es icónica por la creencia de los pueblos originarios de que atrapa los rayosdel sol, por esta razón es usada para iluminar el camino de los difuntos en las “fiestas de muertos”.
Nopal. En nuestro país existen más de 100 especies de esta cactácea y se encuentran desde el norte hasta el centro de México.
Tuna. Es una fruta de la familia de las cactáceas; gracias a que México cuenta con una riqueza de especies de nopal contamos con tunas rojas, verdes, blancas y amarillas, con sabores ácidos o dulces.
Así que, cuando consumas productos del campo mexicano, recuerda que hay algunos que son originarios de México, un dato para sentir orgullo de la riqueza de nuestro país.
